SÓLO PARA ATREVIDOS: EL MUNDO DE LA ESFERA
La innovación en cocina tiene nombre propio desde hace tiempo: Ferrán Adriá. Este incansable descubridor de texturas como las producidas por el uso de nitrógeno líquido nos sorprende ahora con el Kit de Esferificación. El nombre suena a ciencia ficción pero gracias a él todos los alimentos se vuelven redondos.
El Kit de Esferificación consta de tres componentes básicos: Algin, Calcic y Citras. Además de un Pack de Eines en el que podremos encontrar cucharillas dosificadoras y recogedoras, jeringuillas y hasta un recetario para empezar a hacer nuestros pinitos.
Con este nuevo método podremos convertir todos nuestros platos, previo paso por la turmix, en algo similar al caviar, que sepa una delicatesen como el noruego ya dependerá de cada uno.
No es necesario ser un profesional para probar este invento, aunque si tener un poco de paciencia y unas nociones de la cocina de la abuela. Por si os animaís a esferificar vuestros manjares el precio del Kit completo es de 60 euros.
